BORSZAKKÖR BLOG

LÉGY TE A TÁRSASÁG BORSZAKÉRTŐJE

Month: augusztus 2014

A bor és az ázott bőrnyereg esete- már miért lenne málnaízű?

Az illatokat, ízeket a szaknyelv összefoglalva aromáknak nevezi, itt ez nem a hozzáadott ízesítést jelöli, hanem a szó eredeti értelmében áll: íz- és illatanyag.

A borban sokféle aroma előfordulhat a málnától a cserzett bőrig, nem azért, mert a borba belekerülnek ezek a dolgok, hanem természetes módon ugyanazok a molekulák keletkeznek a borban, mint amik a másik anyag illatát adják. A könnyítés kedvéért ezt a sokféle aromát csoportokba soroljuk.

Continue reading

Elindult a 2014-es szüret.

És ennek nem örülünk.

Miért? Mert idén sajnos sok gazdának az ideális időpont előtt kell betakarítania a szőlőjét, ha nem akarja a teljes pusztulást végignézni. A 2014-es évjárat valószínűleg nem lesz ott a kedvencek között: az egész nyár hűvös volt, csapadékos, a szőlőnek sokkal több napsütésre lett volna szüksége. Ez még önmagában nem is okozna komoly gondot, a július végén érkező lisztharmatfertőzés viszont megtizedelte a termést.

Continue reading

A bor színei és színhibái

A borkóstolás első lépése, hogy szemrevételezzük a bort. De mit nézünk? Egyáltalán mi látnivaló lehet egy borban?
Először is, a tisztaságát nézzük. Ha semmilyen lebegő részecskét nem látunk benne, csillogó, tiszta, akkor tükrösnek nevezhetjük a bort, és nyugodtan belekóstolhatunk.

Continue reading

Így hűtsd le a borodat!

A bor hűtésének a legegyszerűbb módja természetesen az, ha beteszed a hűtőbe. Vagy ha eleve hűtve, például pincében tárolod. De nincs mindenkinek hűvös pincéje (pedig milyen jó lenne nyáron levonulni a hatodikról a párás palackok közé), és nem is pakolhatjuk tele a hűtőt borral. Nem is érdemes.

Continue reading

Mit hány fokon iszunk- csak a lényeg.

Ha már van megfelelő borospoharunk, és szereztünk egy jó bort, szépen behűtjük, hogy kellemes hőfokon kóstolgathassuk. A meleg bort senki sem szereti, hűteni kell. De hány fokra? Minél hidegebb, annál jobb? Jégbe hűteni a legjobb? Egyáltalán, honnan tudjam, hogy hány fokos éppen az a behűtött palack?

Continue reading

© 2017 BORSZAKKÖR BLOG

Theme by Anders NorenUp ↑