BORSZAKKÖR BLOG

LÉGY TE A TÁRSASÁG BORSZAKÉRTŐJE

Month: szeptember 2014

A bor savai: a jófiúk és a rosszfiúk

Sokszor hallhatjuk, amint valaki arról panaszkodik, hogy nem ihat bort, mert „savat csinál”. Ez ebben a formában nem igaz, a borivástól nem lesz több vagy kevesebb gyomorsavunk. A borban viszont vannak savak, ezek mennyisége és összetétele pedig nagyon változó, némelyik pedig hatással van a szervezetünkre.

Lássuk először általánosságban! A borban a savak oldott állapotban vannak, nagyjából úgy, mint a levesben a só. A sóhoz hasonlóan ezek a savak is (egy kivételtől eltekintve) alapesetben szilárd, kristályos állapotúak.

Citromsav: fincsi, mi?

Citromsav: fincsi, mi?

Continue reading

Borajánló: Mészáros Pál Kadarka, 2012

Kevés bor váltja ki belőlem azt, hogy tűkön ülve lessem, mikor jön már ki az új évjárat. Mészáros Pál kadarkája ilyen. Az egyik kedvenc magyar borom, és hogy miért? Sorolom.

Continue reading

© 2017 BORSZAKKÖR BLOG

Theme by Anders NorenUp ↑