BORSZAKKÖR BLOG

LÉGY TE A TÁRSASÁG BORSZAKÉRTŐJE

Category: tudástár (page 2 of 3)

Hogyan éld túl a macskajajt?

Boldog Újévet! Csak nem másnapos vagy? Itt vannak a leggyakoribb módszerek, amikkel visszatérhetsz az élők sorába.

Continue reading

Hogyan válassz pezsgőt? Szilveszteri körkép.

Te sem tudsz ellenállni a pohárban gyöngyöző buborékoknak? Vagy azok közé tartozol, akik évente egy koccintással igyekeznek megúszni a pezsgőfogyasztást? Ha jól választasz, a pezsgőzés nem csak egy kötelező programpont lesz szilveszterkor, hanem igazi élményt fog nyújtani. Ehhez viszont nem árt, ha tudod, mi is van valójában a palackokba zárva. Habzóbor, tankpezsgő, klasszikus, tradicionális, Asti vagy szovjet? Adunk néhány tippet a vásárláshoz!

Continue reading

Mi az a primőrbor?

Kóstoltad már az idei primőrborokat? Finomak, mint mindig! Azt tudjuk, hogy a primőr paradicsomot fóliasátorban termesztik, de hogy lehet egy bor primőr? Mire számíthatsz, ha ilyen bort választasz?

Continue reading

Kékfrankos: minden vörösünk öregapja

Lehet valami közismert és ismeretlen egyszerre? Lehet! Itt van például a jó öreg kékfrankos. Nagy spíler ám: nem is gondolnád, de ott van mindenhol. Nagyüzemi reduktív vagy kézműves hordós? Benne van! Birtokbor, bikavér, dűlőszelektált, limitált széria? Benne van! Barrique-olt? Primőr? Rozé vagy vörös? Tudja, tudja és tudja!

 

Continue reading

A szerencsétlen borivó kisszótára- 2. rész

Dohos, kénes, kocsányízű, fokhagymaszagú, muskátliízű, oxidált, penészes: a borhibák és borbetegségek következő felvonása következik. Ezekkel sajnos összeakadhatsz kereskedelmi forgalomban kapható boroknál is. Hogy több esélyed legyen egy váratlan muskátlitámadás ellen, vértezd fel magad információkkal!

Continue reading

A szerencsétlen borivó kisszótára- 1. rész

Ecetes, dugóízű, záptojás- egér- vagy lábszagú, barna, sós, muskátlis, fémízű, és hasonló borzalmak leshetnek rád hobbipincék sötét zugaiból!
A bor, amivel kínálnak, sajnos lehet hibás (technológiai baki miatt) vagy beteg (elszabadult mikroorganizmusok tevékenysége folytán). Remélem, hogy soha nem kell majd használnod ezeket a kifejezéseket, és csak hírből hallasz például a lábszagú borról. (Azt hitted az előbb, hogy vicc? Hát nem.)
A borhibák és borbetegségek kisszótára segít kiigazodnod a rémtörténetek szereplői között.
Continue reading

Furmint: a Király visszatér.

Senki sem tudja, honnan jött és mikor.
Egyesek szerint az első hittérítőkkel érkezett Itáliából. Mások azt mondják, francia, de van, aki állítja, hogy Szerbiában született.
Akik igazán ismerik, azt mondják: mindig is itt volt.
Sereget toboroz, és amikor elég hű vitéze lesz, kilovagol, hogy meghódítsa a világot.

Pella_Kiraly12
Continue reading

Mit számít a termőhely? Első rész: az éghajlat.

Hol terem a legjobb bor? Hegyen, völgyön, dombon, síkságon? Homokon, agyagon, vulkáni köveken? Hidegben vagy melegben? Sok napsütés az biztosan kell hozzá, de vajon mit számít egy folyó, egy erdő vagy a tenger a közelben? Ahány termőhely, annyiféle adottság, és annyiféle bor. Mindenhova az ember nem jut el pincét látogatni, de a borok kóstolgatásával a karosszékben is utazhatunk.

Continue reading

Mit jelent a harmónia egy pohár borban?

Nem filozófiáról, hanem teljesen kézzel fogható dolgokról beszélünk, amikor egy bor harmóniáját vizsgáljuk. A bor alap paraméterei a testesség, az alkoholfok, a cukor- és a savtartalom. Ezek erősségét viszonyítjuk egymáshoz.
Continue reading

Vékony vagy robosztus: miből van a bor teste?

A bor testessége egy sokszor előkerülő, kissé megfoghatatlan téma. Mi az egyáltalán, hogy a bor teste? Miért olyan fontos? Hétköznapi kifejezéssel élve arról van szó, hogy mennyire „sűrű” a bor.

A bor teste nagyjából az, ami a vízen, alkoholon és cukron kívül benne van. Ezek a vízben és az alkoholban oldott vagy elvegyült összetevők, jó sok van belőlük. Egy ilyen anyag a glicerin, ami az erjedés során természetes módon képződik, és egy átlagos borban 5-10 g/l mennyiségben van jelen. A bor testességét jórészt ez adja.

Continue reading

Older posts Newer posts

© 2017 BORSZAKKÖR BLOG

Theme by Anders NorenUp ↑